Herkkusieni valloittaa grillin – 5 vinkkiä, jotka jokaisen grillaajan pitäisi tietää

Kun grilli kuumenee, suuntaa katse herkkusienten suuntaan! Ne ovat paitsi herkullisia, myös yllättävän monipuolisia grillattavia. Sienet säilyttävät mehukkuutensa, imevät makuja upeasti ja tuovat grilliruokailuun uuden ulottuvuuden. Grillatut sienet tarjoavat täydellisen yhdistelmän rapeutta ja pehmeyttä – kokeile itse ja ylläty!

Grillisieni taipuu täytteeksi, vartaisiin ja pihviksi

Pienet herkkusienet sopivat täydellisesti vartaisiin, kun taas isommat yksilöt – kuten portobellot – voi täyttää ja käyttää jopa hampurilaissämpylän tilalla. Sienet kestävät hyvin grillausta, eivätkä kuivu helposti, kunhan ne voidellaan öljyllä ja maustetaan huolella.

Vinkit onnistuneeseen sienigrillaukseen:

• Valitse kiinteitä, napakoita sieniä – ne kestävät parhaiten kuumuutta.
• Marinoi etukäteen tai täytä tuorejuustolla, yrteillä tai juustolla.
• Käytä grillausritilää tai vartaita sienten putoamisen estämiseksi.
• Leikkaa täytetyn herkkusienen lakista ohut siivu kanneksi niin se pysyy tukevasti grilliritilällä.

5 vinkkiä täydellisiin grillisieniin:

1. Täytä rohkeasti Koverra iso portobello ja täytä se tuorejuustolla, fetalla, pestolla tai grillijuustolla. Lisää pinnalle yrttejä ja paahda grillissä, kunnes täyte kuplii.
2. Kokoa vartaita Pienet herkkusienet voi grillata vartaina. Marinoi etukäteen tai valele paistamisen aikana esimerkiksi soijakastikkeella, öljyllä ja valkosipulilla.
3. Grillaa kuin pihvi Iso portobello toimii täydellisesti kasvispihvinä hampurilaisessa. Sivele öljyllä, mausta kunnolla ja grillaa molemmin puolin.
4. Mausta oikein Herkkusieni rakastaa valkosipulia, yrttejä ja suolaa. Kokeile myös balsamicoa, chilihiutaleita tai savupaprikaa – sieni kestää vahvojakin makuja.
5. Estä kuivuminen Voitele sienet huolellisesti öljyllä ennen grillausta ja vältä liian pitkä kypsennys. Sieni on parhaimmillaan, kun se jää sisältä mehukkaaksi.

KESÄN PARHAAT GRILLISIENIRESEPTIT:

Grillatut Champ-sienet valkosipuli-persiljavoissa

Lauri Kaivoluodon grilliherkku vie kielen mennessään! Grillatut Champ-herkkusienet saavat pähkinäisen makunsa ruskistetusta voista, valkosipulista ja chilistä. Helppo valmistaa grillissä vaikka siivilässä. Tarjoa persiljalla viimeisteltynä grillatun leivän kanssa – täydellinen lisuke kesäiltoihin.

AINEKSET:
200g Champ valkoinen herkkusieni
200 g Champ ruskea herkkusieni
200 g voita
1 valkosipulinkynsi
1/2 nippu persiljaa
1/2 chili
ripaus suolaa

VALMISTUS:

1. Ruskista voi: Laita voi ja raastettu valkosipuli kattilaan ja anna olla miedolla lämmöllä 30-45min, kunnes voi muuttuu kullanruskeaksi.
2. Poista sienistä jalat, jos haluat että neste imeytyy sienien sisälle paremmin.
3. Grillaa sienet siivilässä kuumilla hiilillä. Näin sienet kypsyvät helposti ja tasaisesti.
4. Hienonna chili ja persilja.
5. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta suolalla.
6. Tarjoa grillatun leivän kanssa.

Grillatut herkkusienivartaat

Grillatut herkkusienivartaat saavat pintaansa maistuvan ja mausteisen marinadin, joka valmistuu helpolla vain muutamasta raaka-aineesta, kuten balsamicokastikkeesta, soijakastikkeesta, valkosipulista ja inkivääristä.

AINEKSET:

VALMISTUS:

1. Laita puuvartaat likoamaan veteen. Halkaise herkkusienet.
2. Yhdistä maustekastikkeet, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja inkivääri.
3. Sekoita herkkusienet marinadin joukkoon ja anna marinoitua noin 30 minuuttia.
4. Pujota herkkusienet vartaisiin. Säästä kulhon pohjalle jäänyt marinadi glaseeraukseen.
5. Grillaa vartaat kuumassa grillissä molemmin puolin muutama minuutti.
6. Sivele lopuksi marinadia vartaiden pintaan ja ripottele hienonnettua persiljaa päälle.

Mehevä Champ portobelloburger

Mehevä portobelloburger saa makunsa balsamico-valkosipulimarinoidusta Champ-sienestä, sinihomejuustosta ja sitruunaisesta yrttimajoneesista. Täyteläisen kasvisburgerin kruunaa uunissa rapeiksi paahdetut lehtikaalisipsit. Täydellinen vaihtoehto grillikauden kasvisherkuksi!

AINEKSET:

VALMISTUS:

1. Sekoita portobellomarinadin ainekset keskenään. Irrota portobellosienien jalka ja sudi portobellot kauttaaltaan marinadilla. Kaada loppu marinadi sienien päälle ja anna marinoitua muiden täytteiden valmistuksen ajan.
2. Valmista lehtikaalisipsit. Revi lehtikaalin lehdet lehtiruodin ympäriltä paloiksi. Mausta puristelemalla lehtikaalin joukkoon oliiviöljyä ja sormisuolaa. Paista 150 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes lehtikaalit ovat rapeita. Anna jäähtyä.
3. Sekoita yrtti-sitruunamajoneesin ainekset keskenään.
4. Suikaloi keltasipulit. Paista keltasipuleita voissa pannulla tai grillin parilaosassa, kunnes sipulit ovat saaneet väriä. Lorauta joukkoon punaviinietikkaa.
5. Valuta portobelloista marinadi, öljyä grillin ritilät ja nosta portobellot grilliin. Grillaa portobelloja 3-4 minuuttia per puoli. Lisää kypsymisen loppuvaiheessa sinihomejuustoviipale sienen päälle sulamaan.
6. Paahda myös halkaistut hampurilaissämpylät.
7. Kasaa hampurilaiset ja nauti heti.

Inspiroidu lisää herkullisilla resepteillä osoitteessa: champ.fi/reseptikategoriat/sienet-grillissa.

Lisätietoja:

Pia Oksa
markkinointi
pia.oksa@vihreakeiju.com
0400 740 350